• Вина Андалусии

    Андалусия (Andalucia) - это самый южный регион Испании, который популярен из-за золотых пляжей Коста-дель-Соль, бесконечных оливковых рощ и величественных, суровых, неприступных гор Сьерра-Морена. Это также и древние финикийские города, которые были основаны более трех тысяч лет назад, великолепные дворцы и «белые деревни». Наконец, это родина фламенко и корриды. Однако важной сферой деятельности андалусского края – есть виноделие, крепленые вина которого известны на весь мир.

    Андалусия еще со времен проживания здесь римлян и арабов считалась аграрным районом.

    Промышленность здесь практически не развита, основная доходная часть региона – это производство оливкового масла, выращивание зерновых культур и виноделие. За год регион реализует около 1,5 млн. гектолитров вина.

    На сегодняшний день в Андалусии имеется четыре винодельческих региона, а также пять наименований вина, контролируемых исходя из происхождения:

    Вина района Кондадо де Уэльва (Condado de Huelva)

    Территория расположена на северо-западе от Хереса. Рельеф здесь в большей степени - плато и холмы, 6 тыс. гектар которых отведены под виноградники.

    Впервые вина этого региона начали экспортировать в начале 16 века. Климат территории довольно мягкий, благодаря влажным ветрам с Атлантики и большему, чем в Хересе, количеству осадков. Здесь много солнца, что стало следствием культивирования белых сортов винограда: Салема, Паломино, Листан де Уэльва, Гарридо Фино, Москатель, Педро Хименес. Молодые вина Андалусии свежие, с легко узнаваемым ароматом фруктов. Второй тип вин - это крепкие вина, которые напоминают хересы. Их изготавливают по такой же технологии, однако они не выдерживают жесткой конкуренции вин из Хереса. Особо популярные крепкие вина этого района Андалусии, а именно Кондадо Вьехо (Condado Viejo) и Кондадо Палидо (Condado Palido).

    Вина района Сьерра де Малага (Sierra de Malaga)

    Согласно историческим данным, греки в этих краях начали производить вино еще с 600 года до нашей эры. Интересен также факт, что в 1791 году политический представитель Испании в России презентовал несколько ящиков вина из этого места Екатерине II. Вино ей пришлось по вкусу, после чего она способствовала импорту его в Россию. Площадь виноградников здесь занимает менее 2 тыс. гектар. Территория Малаги поделена на несколько зон, почва и климат в которых отличается. Доминирующий сорт здесь Педро Хименес; после него – Москатель, а также белые сорта: Шардоне, Совиньон Блан, Макабео и красные: Мерло, Каберне Совиньон, Сира, Темпранильо.

    Вина района Монтилья-Морилес (Montilla-Moriles)

    Район находиться восточнее Малаги, занимаемая площадь свыше 10 тыс. гектар. Виноградники здесь были основаны еще римлянами. Почвы этих районов отличаются большим количеством мела, что позволяет накапливать жидкость и отражать солнечные лучи. Зимы здесь непродолжительные, а лето - сухое и жаркое. Главный сорт винограда Монтильи - это Педро Хименес, который содержит много сахара и дает возможность получать высококачественные вина. Меньше культивируют Москатель, Айрен и Балади. Технология производства схожа здесь с Хересом.

    Вина Херес-Херес-Шерри и Мансаниллья (Jerez-Xeres-Sherry y Manzanilla)

    Площадь этих виноградников равна более 10 тыс. гектар.

    Виноградники Хереса. На сегодняшний день здесь существуют девять виноградников. Почвы регионов разнообразны, начиная меловыми землями и заканчивая известково-песчаными. И та и другая почвы дают возможность выращивать виноград высокого качества. Климат здесь схож с другими районами Андалусии – жаркий со смягчающим влиянием Атлантики. Уровень осадков не велик. Законодательно разрешено выращивать только три сорта винограда – белые: Педро Хименес, Паломино и Москатель.

    Отличительной особенностью технологического процесса производства вин в Андалусии является знаменитая система «Солера» (Solera). Смысл ее заключается в смешивании вин из разных урожаев. Бочки с вином выстраивают в пирамиду, в нижнем ярусе расположены самые старые вина, а в каждом последующем уровне вина помоложе. Каждый год бочку нижнего яруса опустошают на треть, после чего наполняют ее вином из верхних ярусов. Следовательно, возраст вина определить очень трудно. Но на многих бутылках старого образца ставят средний возраст не менее 20 лет.

    Вся территория Андалусии отличаются сухим жарким климатом, это не дает возможность изготовить большое количество сухих вин. Однако крепленые вина этого края выходят великолепными.