• Основные сорта винограда, выращиваемые во Франции.

    Красные сорта винограда.

    C abernet Franc

    Виноград, который выращивают в регионе Бордо, на юго-западе Франции и Loire Valley, где из него производят ароматизированное вино с запахом малины и с оттенком вкуса ежевики. Вино, производимое из Cabernet Blanc имеет не такой насыщенный цвет, как вино из Cabernet Sauvignon.

    C abernet Sauviznon

    Виноград, который выращивают в основном в регионе Бордо и на юго-западе Франции, а также в Loire Valley, Provence и Languedoc. Из него производят вина с насыщенным цветом и ароматом черного перца, переходящим в аромат земли. Эти вина хорошо сохраняются.

    Лучший виноград Франции в отношении посадочных площадей, располагается по всему югу Средиземноморского побережья. Этот сорт низкоурожайный, из него производят крепленые вина с добавлением других сортов (Grenache, Cinsaut, Syrah Mourvedre).

    C insaut (другое правописание Cinsault)

    Южная разновидность обычного урожайного винограда, из которого производят слегка ароматизированные мягкие красные вина, смешанные с винами из винограда Carignan, Grenache, Syrah и Mourvedre. Виноград Cinsaut используется во многих винах из Provence, Cotes du Rhone и Languedoc.

    Единственный сорт винограда в Beaujolais. Он также выращивается в Anjou, Touraine, Savoie, Auvergne и т. д. Из него производят мягкие фруктовые вина, которые можно пить очень молодым.

    Виноград, который выращивают в Rhone Valley и Languedoc-Rossillon. Из него производят вина с высоким содержанием алкоголя, которые при смешивании с винами, сделанными из винограда Syrah и Mourvedre становятся хорошо сохраняемыми. Из этих разновидностей винограда производят Banyuls и Maury Vins Doux Naturels (натуральные сладкие вина).

    G rolleau

    Виноград из Anjou и Touraine, из которого производят легкие вина с небольшим содержанием алкоголя, иногда преобразуемые в розовые.

    M albec

    Виноград, название которого меняется в зависимости от региона. В Cahors его называют "Auxerrois", где он составляет основную часть производимых там вин; "Cot"- в Touraine и "Malbec" в регионе Бордо. Из него получают интенсивно окрашенное вино, в основном используемое в смеси с другими винами.

    M erlot

    виноград, который выращивают в Бордо, а также по всему юго-западу Франции. Из него производят полноценное вино, которое взрослеет гораздо быстрее, чем вина из винограда Cabernet. Merlot преобладает в винах Saint-Emilion и особенно Pomerol.

    M ondeuse

    Виноград, выращиваемый исключительно в винодельческом регионе Savoie. Из него получают крепкие красные вина со специфическим фруктовым. ароматом, темно-красного цвета.

    M ourvedre

    Виноград, выращиваемый на юго-востоке Франции, из которого производят полноценное темноокрашенное вино, которое через несколько лет приобретает неповторимый букет. Этот сорт винограда является основой для вин АОС из Provence (Bandol), Rhone Valley и Languedoc. Mourvedre обычно смешивают с другими сортами.

    N iellucio

    Корсиканская разновидность винограда, прославившая вина Patrimonio. Сегодня его выращивают в основном на востоке Корсики и получают из него сочные красные и очень ароматные розовые вина.

    P ineau d'Aunis

    Виноград из Loire Valley, часто используемый при получении сухих фруктовых розовых вин.

    P inot Meunier

    Виноград, выращиваемый в основном в Мате и Aube для изготовления шампанского. Его также выращивают на востоке Франции (в Moselle и Cotes de Toul) и в Loire Valley. Беловатая шершавая поверхность его листьев дала название сорту этого винограда, meunier означает "мельник".

    P inot Noir

    Сорт винограда, который послужил основой репутации красных бургундских вин. Молодое вино из винограда Pinot Noir часто имеет запах и аромат нежных красных летних фруктов. Через несколько лет он превращается в аромат камеи. Основной сорт винограда, используемый в Бургундии для производства красного вина, выращивается также и в других местах (Alsace, Jura, Bugey). В производстве белого вина он играет решающую роль в шампанских винах.

    P oulsard

    Виноград из Jura, образующий прекрасное фруктовое, легкое, деликатно окрашенное вино.

    S ciacarello

    Корсиканский виноград, выращиваемый в основном на юго-западе острова. Из него производятся вина с большим сроком хранения, специфическим острым букетом. Это также прекрасный сорт винограда для подачи на стол.

    S vrah

    Единственный сорт черного винограда, выращиваемый на севере Cote du Rhone. Также его выращивают в Vaucluse, Provence и Languedoc-Rossillon. Из него получают густоокрашенное вино с интенсивным запахом фиалок, со временем переходящим в перцовый букет.

    Виноград из Веагпе, основной компонент вин Madiran. Из него получают интенсивноокрашенные крепленые вина, которые через несколько лет приобретают округлость.

    Виноград из Jura, из которого производят темно-красные вина, более насыщенные, чем вина из Poulsard. Из винограда Trousseau делают вина в Arbois и Cotes du Jura.

    Белые сорта винограда.

    A liqote

    Бургундский виноград, который выращивают в основном в Cote d'Or, Saone-et-Loire и Yonne. Из него производят живое вино, которое лучше пить молодым.

    B ourboulene

    Другое название "Malvoisie du Languedoc". Выращивается по всему югу Средиземноморского региона. Из него получают свежее ароматное вино, которое хорошо пить молодым.

    C hardonnav

    Единственный сорт винограда, из которого производят великие белые бургундские вина; его также выращиват в Chamgagne, в основном в Cote des Blancs (шампанское а blanc de blancs делается исключительно из Chardonnay) и в Jura и Loire.

    V alley

    Вина из Chardonnay насыщенные, с ароматом сушеных фруктов. Их можно хранить много лет, в зависимости от места их производства.

    C henin blanc

    Виноград из Loire Valley, где его все еще называют "Pineau de la Loire". Из него производят сухое белое, игристое вино (Cremant de Loire, Saumur и Vouvray mousseux) или полусладкие и сладкие вина (такие как Coteaux du Layon). Вина из винограда Chenin blanc имеют определенную кислотность и хорошо сохраняются.

    Южный сорт винограда, один из старейших в Languedoc и единственная составная часть вин Clairette de Bellegarde и Clairette du Languedoc AOC. Его используют в смеси для производства ароматных белых'вин в Rhone Valley, Languedoc и Provence.

    Сорт винограда, ранее выращиваемый в районе Charentes и на юго-западе Франции для производства вин, предназначенных для дисцилляции (Cognac и Armagnac). Сейчас из него опять начали производить вина Vins de Pays на юго-западе страны.

    F olle blanche

    Сорт винограда, ранее очень популярный при производстве коньяка. В связи с тем, что он практически исчез из района Charentes из-за его повышенной чувствительности к серому перегною, сегодня это единственный сорт винограда, из которого производят АО VDQS Gros Plant du Pays Nantais.

    G ewurztraminer

    Сорт винограда из Alsace, представляющий 20% всего винограда, выращиваемого в этом регионе. Из него производят насыщенные, хорошо составленные белые вина с терпким и элегантным ароматом. Эти вина сухие или Moelleux (выдержанные, со сладковатым привкусом) в свои лучшие годы.

    G renache blanc

    Сорт винограда, который выращивают в основном в Rossillon, где его используют при производстве Vins Doux Naturels. В Languedoc Grenache blanc смешивают с другими сортами белого винограда для производства сухих белых вин, в которые он добавляет изящный аромат.

    G ros Mansenq

    Сорт винограда, который выращивают в Beam, он является основным составным компонентом вин Jurancon. Его также используют при производстве сухих белых вин Irouleguy, Tursan, Beam, Cotes de Saint-Mont и Pacherenc du Vic-Bilh.

    Выращивается в Savoie и Bugey. Из него производят легкие сухие белые вина с небольшим содержанием алкоголя.

    L en de I'EI

    Сорт винограда, типичный для винодельческого региона Gaillac. Его используют при производстве живых белых вин с высоким содержанием алкоголя, которые смешивают с винами Mausac для получения вин.

    G aillac & Macabeu

    Сорт винограда, который выращивают в основном в Roussillon для производства Vins Doux Naturels и белого Cotes du Roussillon. Из него получаются крепленые ароматические вина, обычно с низкой кислотностью.

    Выращивается в основном в северной части Cotes, хотя его также можно найти на юге Cotes du Rhone, в Provence и Languedoc. Из него производят полноценные элегантные сухие белые вина.

    M auzac

    Виноград, который выращивают в области Gaillac и Limoux для производства игристых и обычных белых вин.

    M uscadelle

    Разновидность винограда, которую выращивают в регионе Bordeaux и Dordogne и используют в смеси с другими сортами винограда, в основном Sauvignon и Semillon. Muscadelle не принадлежит к семейству Muscat.

    M uscadet (Melon de Bourgoqne)

    Единственный сорт, используемый для производства Muscadet AOC, сильно ароматизированного сухого вина из Loire Valley.

    M uscat a petits grains

    Очень ароматный южный сорт, который также называют "Muscat de Frontignan". Его используют для производства Vins Doux Naturels.

    P etit Mansenq

    Сорт, выращиваемый в Beam. Толстые шкурки его плодов делают его необыкновенно подходящим для очистки (passerilage), необходимой для производства сладких вин Jurancon.

    P inot blanc

    Разновидность винограда, составляющая 20% от всего винограда в Alsaltia. Из него производят полноценные сухие вина, сочетающие в себе прохладу и мягкость. Его используют даже в большей степени для изготовления "Cremant d'Alsace" (слегка игристого вина).

    P inot gris

    Так же известен как 'Tokay de Alsace". Этот серо-синий сорт винограда занимает 5% виноградников в Alsace. Белые вина, которые там производят из Pinot gris, очень ароматные, крепкие и иногда сладкие. Этот сорт также выращивают в Savoie, Loire Valley и, в небольшом количестве, в Burgundy.

    R iesling

    Старейший сорт винограда в Alsace, занимает 20% всех виноградников этого региона. Из него получают фруктовые сухие белые вина.

    R oussanne

    Сорт мелкоплодного винограда, выращиваемого в основном в северной части Cotes du Rhone. Его ароматические качества и уникальность способствовали возрождению интереса к этому сорту.

    Сорт, синонимичный с "Altesse", выращиваемый в Savoie и Bugey. Это единственный сорт, используемый для производства Roussette de Savoie и Rousette du Bugey. Из него получают ароматизированные полноценные вина.

    S auvignon

    Очень ароматный сорт винограда, выращиваемый в основном на юго-западе Bordeaux и в Loire Valley. Это единственный сорт, из которого делают белые вина Sancerre и другие вина запада Loire. Вместе с виноградом Semillon из него производят сладкие белые вина, такие как Sauternes и Monbazillac.

    Виноград, ко