• Как сделать домашнее вино из яблок?

    Если вы решили заняться домашним виноделием, то начните с приготовления домашнего вина из яблок – это самый простой и недорогой, к тому же, оригинальный вариант домашнего вина. Порадуйте своих гостей приятным напитком собственного приготовления – они будут просто в восторге от вкуса этого ароматного напитка.

    Секреты приготовления

    1. Всю посуду, которую вы будете использовать для приготовления яблочного вина, необходимо тщательно вымыть. Он должна быть идеально чистой, стеклянной или эмалированной. Во время мытья воспользуйтесь помощью пищевой соды – так в сырье не попадут микроорганизмы.

    2. Должны быть чистыми все используемые инструменты и ваши руки.

    3. Чтобы напиток получится более вкусным, используйте сладкие и ароматные поздние сорта яблок.

    Готовим яблочное вино

    Рецепт №1

    Если даже у вас нет специальной утвари для приготовления вина из яблок, по этому рецепту вы быстро и легко сможете приготовить этот прекрасный напиток. Понадобится два килограмм яблок, полкилограмма сахара, а также столовая ложка корицы и два литра воды. Из отобранных для вина яблок вырезаем подгнившие и поврежденные места, хорошенько их промываем, разрезаем пополам и удаляем сердцевину, а также семечки, после чего нарезаем на мелкие кусочки.

    Отправляем нарезанные яблоки в эмалированную кастрюлю с толстым дном. Добавляем туда же воду и корицу, ставим на средний огонь вариться – яблоки должны размякнуть. Затем перетираем их еще горячими через сито, после чего с жидкостью отправляет бродить при комнатной температуре.

    Когда процесс брожения закончится, процеживаем яблочное вино через сито и добавляем к нему сахар. Все, прекрасный яблочный алкогольный напиток готов.

    Рецепт №2. Крепленое вино

    В этом рецепте требуется 6.3 литра яблочного сока, 0.7 литра рябинового сока, на литр сусла два процента дрожжевой закваски, два с половиной килограмма сахара, литр водки высшего качества.

    Смешайте рябиновый и яблочный в соотношении девяносто процентов яблочного и десять процентов рябинового – так вино получится очень вкусным, просто божественным. Добавьте в сок 2.1 килограмма сахара и 0.8 литра воды. Все перемешиваем – сахар должен раствориться. Затем добавляем закваску и на неделю отправляем будущее вино бродить.

    Крепость получившегося вина будет от пяти до десяти градусов. Чтобы поднять крепость, необходимо проспиртовать вино, добавив туда водку. Опять все перемешиваем и еще на пять дней отставляем. Затем добавляем остатки сахара, остывший сахарный сироп. Процеживаем готовое вино и разливаем по чистым подготовленным бутылкам. Такой напиток станет прекрасным дополнением к фруктовому десерту, если вы добавите в него щепотку корицы.

    Татьяна, www. kak-sdelat. su