Другие напитки

Вермут – это пряное креплёное вино

Корни вермута ведут в Италию, где в плодородных окрестностях города Турина, выращивали изысканные сорта белого винограда. Своё название Вермут получил благодаря полыни, именно ей он обязан своему оригинальному горьковатому вкусу. Впоследствии его вкус обогащался растениями альпийских лугов: мятой, мускатным орехом, тысячелистником, корицей, пижмой, кардамоном. В наши дни в состав Вермута входит до нескольких десятков растительных ингредиентов, выступающих не только в качестве ароматизаторов букета, но и консерваторов для будущей эссенции.

Винная основа для Вермута изготовляется из отборных сортов винограда, которая смешивается с эссенцией, и проходит очистку и тщательную фильтрацию.

В подготовленное сырьё добавляют спирт и сахар, стабилизируют при низкой температуре и выдерживают, как правило, до одного года. После чего продукт подготавливают к разливу.

По крепости вермуты делятся на виды – это сухие вермуты (до 4% сахара), белые вермуты (10-15% сахара), красный вермут (более 15% сахара), розовый вермут граничит между белым и розовым, горькие вермуты входят в группу горьких настоек – Биттеров.

Побуждающие к аппетиту и пищеварению свойства вермута делают из него прекрасный аперитив. Умение сочетаться с крепкими напитками – придают тонкий вкус оригинальным коктейлям. А комплекс из разнотравья, по праву придают ему лечебные свойства.



Похожие записи:
  1. Все о вине. Полное руководство о винах
  2. Без сахара не будет бродить, стакан на ведро сока полюбэ надо. Если хотите сделать больше вина, то
  3. Херес - великолепное крепленое вино, разноликое, обладающее удивительным характером, из винограда сортов Паломино Фино (Palomino Fino), Педро Хименес (Pedro Ximenez) и Москатель (Moscatel), созданное только в контролируемом по происхождению регионе Испании Херес-Херес-Шерри и Манзанилья де Санлукар де Баррамеда (D. O. Jerez-Xeres-Sherry y Manzanilla de Sanlucar de Barrameda) в провинции Андалусия на юго-западе Испании. Таким образом, херес - это регион производства, а не тип напитка, то есть понятие географическое, как, например Шампанское или Коньяк. Переносить слово «херес» на некоторые вина Крыма, Молдавии и другие не более оправданно, чем называть коньяком все, что имеет темный цвет, крепость 40% и делается из винограда, тем более что главный секрет хереса заключается как раз в его происхождении.
  4. Портвейн
  5. Типы вина
  6. Особенности крепленых вин
  7. Грозит ли кризис украинскому Бахусу?